更新時間:2022-04-19
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糖淀粉 | 9005-82-7
其他中文名稱 : 直鏈淀粉
英文名稱 : Amylose from potato
C A S : 9005-82-7
分子式 : (C6H10O5)n
保 存 : RT
級 別 : BR
類 型 : Type III
雜 質(zhì) : ≤10% butanol
Solubility : 1 mg/ml, 0.05 M NaOH
性 狀 : 白色或類白色至淡粉末。為組成天然淀粉的兩種主要高分子碳水化合物(直鏈淀粉和支鏈淀粉)之一。作為一種葡萄糖的聚合物系由α-14糖苷鍵將葡萄糖單元聯(lián)結(jié)而成的鏈狀物質(zhì)。它的分子通常卷曲成螺旋形。每一轉(zhuǎn)有六個葡萄糖分子。聚合度,即葡萄糖單位數(shù)目約在100~6 000,形成不同大小的分子,其分子量即為聚合度和葡萄糖單位分子量162的乘積。直鏈淀粉構(gòu)成天然淀粉的白色顆粒,以其不同于支鏈淀粉的性質(zhì)影響天然淀粉的性質(zhì)及相關(guān)的應(yīng)用。如直鏈淀粉可與高級醇、高級脂肪酸結(jié)合成復(fù)合物而沉淀。在堿性溶液中易發(fā)生降解反應(yīng)。又因分子聚縮而有“凝沉"(retrogradation),即工業(yè)上稱為“回生"、“老化"的傾向。其直鏈可被β-淀fen酶*消化。淀粉與碘反應(yīng)形成藍色絡(luò)合物。它存在于大多數(shù)源于糧谷類、薯類等農(nóng)作物的天然淀粉中,一般為淀粉的17%~27%
用 途 : 生化研究。
風(fēng)險術(shù)語 : R36 - 刺激眼睛。
安全術(shù)語 : S26 - 不慎與眼睛接觸后,請立即用大量清水沖洗并征求意見。
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