更新時間:2022-04-20
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甜菊糖甙 | 57817-89-7
其他中文名稱 : 甜菊糖;甜菊甙;甜葉菊苷;卡哈苡苷;蛇菊苷;甜菊苷
英文名稱 : Stevioside
其他英文名稱 : 13-[(2-O-beta-D-Glucopyranosyl-alpha-D-glucopyranosyl)oxy]kaur-16-en-18-oic acid beta-D-glucopyranosyl ester
C A S : 57817-89-7
分子式: C38H60O18
分子量: 804.87
保 存 : 2~8℃
級 別 : BR
含 量 : ≥90%
熔 點 : 233~239℃
性 狀 : 白色至微結(jié)晶性粉。在空氣中迅速汲濕。耐高溫,在酸性及堿性溶液中比較穩(wěn)定。熔點:198℃
用 途 : 生化研究。分析標(biāo)準(zhǔn)用。該品有清涼甜味,甜度約為蔗糖的200-300倍。濃度高時略有苦味,甜味在口中不易消失。該品是天然甜味劑中zui接近蔗糖的一種。作為抵熱量食品甜味劑,兼有降備壓作用。往往與檸檬酸鈉并用,以改甜味。作為蔗糖的代糖劑,代用量不宜超過1/3,以免后味。
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